CHEESECAKE CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO (8 porciones)

Si buscas un postre dulce y delicioso, no hay nada mejor que un “cheesecake” hecho en casa. Esta receta incluso puede personalizarla y darle un toque único con una gran variedad de ingredientes, que incluyen chispas de chocolate, relleno de fresa, “whip cream” o incluso ganache de chocolate. Una receta fácil para principiantes en el mundo de la repostería.

INGREDIENTES

CRUST

 1-1/2 tazas galleta molida

 2 cda azúcar granulada

 ½ taza mantequilla derretida

RELLENO

3 paquetes (8oz c/u) queso crema

 2/3 taza azúcar granulada

 12 onzas de chocolate blanco

 4 huevos

1 cdta extracto de vainilla

1-1/3 “heavy cream”

 ½ tz caramelo liquido

 PROCEDIMIENTO

 Precaliente el horno a 300°F. Prepare un molde de 9 pulgadas con spray vegetal para moldes. (Si el molde es desmontable envuelva la mitad inferior en papel de aluminio, para evitar derrames).

Para el “crust”, mezcle la galleta molida, el azúcar y la mantequilla. Vierta la mezcla en el molde preparado y presione firmemente en el fondo; dejar de lado.

 Para el relleno, en un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso, raspar las paredes del envase con una espátula para evitar grumos. Agregue los huevos, uno a la vez, mientras mezcla a baja velocidad.

Agregue el caramelo derretido, la vainilla y el “heavy cream” a la mezcla de queso crema. Mezclar bien. Vierta la mezcla en el molde.

Colocar en el horno una bandeja con 1/2 pulgada de agua y poner el molde sobre la bandeja con agua. Hornee durante 1 hora / 1 hora 30 minutos, o hasta que el centro del “cheescake” se mueva ligeramente. Dejar enfriar por completo, refrigere durante la noche o al menos 12 horas hasta que el pastel de queso esté firme. Finalmente, cubra con su cobertura favorita como chocolate o fruta.